サクサク＆スパイシー！「サモサ風揚げ餃子」を作ろう

1．材料の下準備をする

じゃがいもは1cm角ほどに切り、軽くゆでておく。グリーンピースはさっとゆでておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。しょうがはすりおろす。

2．しょうがとひき肉を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、中火でしょうがとひき肉を炒める。途中、カレー粉小さじ1を加え、水分がとぶまで炒めて皿に取っておく。

3．全体を炒め、調味する

2のフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉とじゃがいも、グリンピースを加えて炒め、残りのカレー粉と塩、ガラムマサラで調味する。さらに２～３分炒めて火を止めたら、そのまま冷ましておく。

4．皮に3を詰め、190℃の油で揚げる

市販の餃子の皮に3を詰め、190℃の油できつね色になるまで揚げる。

5．盛り付けて完成！

油をきってから皿に盛り、ケチャップを添えて供する。
 
ここではひき肉と玉ねぎを入れてボリュームを出しましたが、シンプルにじゃがいもとグリンピースだけ(ししとうが少し入るとおいしい)でもおいしくできあがります。残ったドライカレーを詰めるのもGOOD。溶けるチーズをひとかけらずつ入れると、さらにリッチなおいしさです。